El mejor cuscús de Barcelona

Restaurante Rafi

c/ Vilamarí, 19

08015 Barcelona

Telf.: 93.424.50.91

TRANSPORTE: Espanya M: L1,L3

HORARIO: de Martes a Domingo de 8h. a 23h. Menús de 13h. a 16h.

Lunes cerrado

 

Kuskús, couscous, cuscús

 

El kuskús (árabe), couscous (francés), cuscús (castellano) es un plato magrebí que se extendió por la Península ibérica durante la conquista. En árabe significa “la comida” pues se trataba de la ingesta diaria de la población musulmana de hace milenios. Es muy completa desde el punto de vista nutricional ya que está hecha de sémola de trigo, verduras y carnes. Después de la reconquista, el plato adquirió el nombre de alcuzcuz y se ha seguido sirviendo de un modo u otro, y según en qué partes de España, con variantes y bajo otros nombres.

Del Magreb actual viene el que prepara Mohamed en el restaurante Rafi, situado muy cerca de la Plaza España y de la Fira de Barcelona.

Mohamed Mensouri Hasani

Mohamed Mensouri Hasani procede de una ciudad cercana a Ceuta. Emigró a Palma en los años setenta para trabajar en una empresa familiar de restaurantes chinos y, mas tarde, se trasladó a Barcelona donde conoció a su mujer Rafi del Rio con quien en 1986 abrió este restaurante al que llamó con su nombre: Restaurante Rafi.

El menú de Rafi

Tienen dos hijas una de las cuales, Yamma, les echa una mano en el negocio.

Los miércoles el matrimonio se va a comprar al Mercat de la Boquería aquello que necesitan para elaborar el cuscús, pollo, coriandro, apio, jengibre, bichos, tomillo, calabaza, col, zanahorias, ciruelas…

 

Interior Restaurante Rafi

 

 

  

El restaurante no llama la atención, es tan discreto que parecería que no buscase clientes. Que no les desanime su aspecto: de verdad que el cuscús merece la pena. De todos modos, sería raro encontrar mesa sin haber reservado con anterioridad porque el local es pequeño y está solicitado.

La carta, acorde con el lugar, sencilla, pocos platos. Aquí la mayoría degusta el cucús o el tajín de pollo. A mí me encanta el cuscús. El caldo, la suave sémola cocida 45 minutos al vapor , los vegetales cocidos y las correspondientes raciones de pollo constituyen una sabrosa y nutritiva mezcla que satisface a los más exigentes tanto en términos de calidad como de cantidad. Vean ustedes mismos:

El mejor cuscús de Barcelona

El menú del mediodía es sencillo: consta de un entrante, un plato de cuscús o un Tajín de pollo, una bebida y postre. Cuesta 10,80€. Hay que contar que las raciones del cuscús son grandes por lo que merece la pena compartir entre dos. El delicioso té a la menta es el mejor y más digestivo final a tan saciante comida.  
 

En el año 2003 el programa Karakia de TV3, dedicado a la diversidadgastronómica, emitió un programa sobre la cocina magrebí en el queaparecía este pequeño restaurante. Aquí les dejo el enlace:http://www.tv3.cat/videos/190012393

Bodega Quimet

Carrer de Vic, 23

08012 Barcelona

Telf.: 932.18.41.89

HORARIO: de Lunes a Viernes, de 10h. a 23:30h-24h.
Sábado y Domingo, de 12h. a 23:30h.-24h.

BARRIO: GRACIA

Transporte público: L3 FONTANA

DONDE GRACIA SE RESISTE A CONVERTIRSE EN SANT GERVASI

La Bodega Quimet lleva toda la vida en Gràcia, esto es, mas de cincuenta años pues abrió sus puertas por primera vez en el año 1954. La segunda generación de propietarios de Quimet, que la regentó  durante más de cuarenta años la traspasó -para fortuna de todos- a dos hermanos, Carlos y David Montero, que se comprometieron a dejarlo tal cual estaba y a conservar su espíritu intacto.

Bodega Quimet

 

Así, conservaron los elementos originales. Incluso añadieron algún detalle que había estado en los orígenes pero que se retiró posteriormente. Eugenio, hijo de Quimet y conocido en el barrio durante décadas como "el bodeguero poeta" por su afición a la lírica regaló a los hermanos el cartel que invita a probar el vermut de la casa, el mismo que tenía su padre colgado en la puerta del establecimiento. Las mismas letras escritas en tiza y, sobre todo, el mismo precio. Como comenta David "me gustan los lugares que hablan, y aquí las paredes están hablando de todo lo que han visto pasar”. El resto de carteles, como el de los Beatels o el de Chaplin, parecen dialogar entre sí.

 

Interior Bodega Quimet

 

Interior Bodega Quimet

 

Unas diez mesas permiten a los comensales aposentarse para desayunar, tomar el vermut, comida, cena o tomar unas copas. En la Bodega Quimet hay una surtida variedad de tapas que puede combinarse con un cava: mis preferidos son la tostada con riquísimos ibéricos extremeños y quesos, o las anchoas caseras, o los boquerones en vinagre. A veces ofrece ostras.

Aperitivos Bodega Quimet

 

 

Y como conserva la esencia de la casa, esto es, la venta de vino, pues hay gente que sólo va a comprar el vino... y charlar un rato. Que en esto se nota que somos mediterráneos.

Una de las bodegas mas emblemáticas y con buen ambiente de Gracia.

 

 

Restaurante El Trébol

Teléfono: 971.36.70.97

Cales Fonts, 43

07720 Es Castell

Posición GPS: N 39 52 45, E 4 17 39

Aparcamiento: Complicado. Recomiendo aparcar en la parte de arriba del pueblo y bajar andando. No se puede circular en coche por la cala.

http://www.restaurantrebol.com/

 

Horario: Mediodías, de 13h. a 15h. Noches, de 20h. a 24h.
Abierto todos los días desde Semana Santa hasta mediados de Octubre
 

Precio: Sobre los 50€

Tarjetas de crédito: admite las habituales

Cocina: Pescado y marisco.
 

Son muchos los encantos de este pequeño restaurante situado en el pueblecito pesquero de Es Castells, en las proximidades de Maó. El lugar, desde luego. En el mismo puerto de Cales Fonts, adonde van las barcas de pesca a dejar sus cargas del día y donde pasean los visitantes en verano. De las redes a la cocina, una cocina elaborada sin complicaciones, puramente mediterránea. Y todo ello servido con la hospitalidad natural de Marietta, Domingo y Vicenç.
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Restaurante El Trébol

Marietta abrió este restaurante en 1969. Esta excavado en las rocas de la cala. Dispone de una terraza exterior a pie de mar muy agradable (y, por tanto, muy solicitada en verano).

La carta está determinada por la temporada, aunque el pescado, en sus diferentes variaciones, es el plato fuerte de la casa. Como los arroces caldosos, imprescindibles.

Terraza Restaurante El Trébol

Muchos menorquines acuden a este establecimiento a comer gambas.
"xucla`n el cap i llepa-te´n els dits".Y si os gustan los "raons" (conocidos también en otras partes  por Galán, Lorito, Raor, Pampano) habéis dado en el clavo. Aquí los preparan siempre exquisitos.


Lugar muy recomendable !

 fotos: http://www.restaurantrebol.com/

 

Los mejores churros de Barcelona

Churrería J. Argilés

c/ Marina esquina Avenida Meridiana
08018 Barcelona
Telf.: 93.232.43.07

HORARIO: de Lunes a Viernes de 8,15.h a 21,30h.
Viernes y Sábados abierto también toda la noche
Cerrado Lunes
Vacaciones en Agosto

Deliciosos, crujientes, calientes...


Cuando acaba la calle Marina en el lado montaña haciendo esquina con la Meridiana nos encontramos con este histórico local, alabado por muchos como la mejor churrería de Barcelona.

Churrería J. Argilés

 

José Argilés empezó a trabajar como dependiente en una churrería en el año 1955. Tres años después abría la suya propia convirtiéndola, con el tiempo, en un verdadero referente. No entiende de modas y batalla la crisis (más de 50 churrerías han cerrado en los últimos años en la ciudad) con horas de trabajo y adaptándose a los nuevos tiempos, ofreciendo productos distintos a los convencionales churros, pestiños o las pastas fritas. Vende, por ejemplo, patatas fritas con kétchup y mayonesa para los jóvenes que se reúnen frente al local en las noches o madrugadas del fin de semana.

 

Los mejores churros de Barcelona

 

 

Su receta no tiene secreto: los churros tienen que ser elaborados con materias primas de primera calidad y con su arte, o el de Montse, la encargada. Se comen recién hechos porque pierden pronto su prestancia.


Lugar idóneo para recuperar fuerzas, elegida por muchos jóvenes como "after" después de salir por los bares o discotecas de la zona.


Por descartado aceptan encargos

 

 

Restaurante Es Molí de Foc

Teléfono: 971.15.32.22

Sant Llorenç, 65

07712 Sant Climent (a 3 Km. de Maó)

Posición GPS: N 39 52 17, E 4 12 26
www.esmolidefoc.es

 

 

Horario: Abierto a mediodía de 13h a 16h y de 19,30h a 24h durante todo el año.
Cerrado domingo noche y los lunes (excepto Julio y Agosto)

Vacaciones: del 16 de Diciembre al 12 de Enero y segunda quincena de Marzo
Precio: Sobre los 50€

Tarjetas de crédito: admite las habituales

Cocina: Puramente mediterráneo. Es Molí de Foc se ha forjado con la cocina del arco mediterráneo occidental formado por las tierras valencianas, empordanesas, francesas y menorquinas.
 

Está ubicado en un molino de cereales, también conocido por el antiguo nombre del local "restaurante de los franceses". Su propietario, Vicent Vila, valenciano  trashumante  por la geografía culinaria del litoral mediterráneo llegó a Menorca a finales de los años noventa para pasar los veranos y acabó instalándose en 1996, ofreciendo los mejores arroces de la isla, e integrándose plenamente, fue el pregonero de las fiestas y su establecimiento está decorado con cuadros de artistas locales. Además de buen cocinero es un excelente anfitrión. El restaurante espacioso y cuidado, cuenta con un agradable jardín iluminado con velas en las noches de verano. En ocasiones hay actuaciones de habaneras.

 

En su carta podemos destacar un conejo con higos a la vinagreta de champiñones con trufas negras de Morella, o un maravilloso atún de Menorca con salsa de gambas y pisto mediterráneo. Todo está delicioso pero su especialidad son los arroces, espectaculares y siempre sorprendentes: secos, caldosos, negros, a banda... A mí me gusta el arroz de invierno con alcachofas, habas, pollo, pato y albóndigas o el arroz meloso de atún fresco y conejo. Materia prima excelente.
 

La bodega es variada y colorista: cuenta con mas de trescientas referencias.

 

Al ser uno de los restaurantes mas conocidos de la isla, en verano se hace imprescindible reservar con bastante antelación.

 

 

Vicent ha iniciado un nuevo proyecto afortunado elaborando la primera cerveza artesana de la isla.

Así ha adquirido una Kaspar Schulz de Bamberg (Alemania) que viene a ser como el Rolls Royce de la maquinaria en cobre para elaborar una excepcional cerveza.

 

Vicent Vila en Es Molí de Foc

 

 

Pero es que la apuesta no acaba aquí. Ha incorporado en sus filas a unos excelentes maestros cerveceros Julius Jung y Ralf Nestmann.  Han empezado elaborando dos tipos de cervezas, Ale y Larger, para el mercado inglés (muy abundante en la isla) y para el español.

 

La primera marca que sacó al mercado, excelente por cierto, llevaba el nombre de “In memoriam Graham Pearce” en homenaje a su socio británico que falleció hace unos años.

 

Vicent no descarta hacer uso de su propia cerveza en los platos del restaurante.

 

 

 

 

Gran Bodega Aregall

c/ Sant Ramon Nonat, 25 (Cerca del Camp Nou)
08026  Barcelona
Telf.: 93.449.03.09

BARRIO:  LES CORTS
TRANSPORTE: L5- Collblanc 

HORARIO: Lunes a Viernes de 7h. a 16h.

                      Sábados de 7h. a 12h.
               Domingos cerrado

En la frontera entre Barcelona y L´Hospitalet, cerca del Camp Nou nos encontramos con La Gran Bodega Aregall. La bodega abrió sus puertas en 1951, para comerciar vinos y licores pero años mas tarde empezó a dar comidas. La decoración de este lugar conserva el espíritu antiguo, rústico y familiar con el que probablemente se fundó. Las paredes lucen animales disecados que observan las mismas mesas de mármol de antaño. Este es un espacio que se llena con naturalidad.

Gran Bodega Aregall

Su actual propietaria, María del Carmen Turigas,  comenzó como cocinera en la misma en 1967. María del Carmen, amable, cercana, se ha convertido en toda una institución en el barrio y su buen hacer le ha llevado a la vicepresidencia del Consell de Barri de La Maternitat-Sant Ramon.



Regenta el local con su don de gentes y sentido común. La comida suele variar según la temporada y ofrece platos sencillos y tradicionales como los callos, "cap i pota", alcachofas al horno ternera a la jardinera, pies de cerdo... que sirven únicamente como almuerzo y/o comida porque nuestra amiga cierra puntualmente a las 16h.

Interior Bodega Aregall

 

 

 ¡ prohibidas las sobremesas !

 



Los mejores frutos secos de Barcelona

Casa Gispert

c/ Sombrerers,23
08003 Barcelona
Telf.: 93.319.75.35

www.casagispert.com
info@casagispert.com

HORARIO: Martes a Viernes de 9,30h a 14h. y de 16h. a 20,30h.
Sábados de 10 - 14h y de 17 - 20.30h. Cerrado Domingo y Lunes
(de Octubre a Diciembre abren también el Lunes)

 

En el corazón de la Barcelona gótica



Casa Gispert

Corría el año 1851, cuando el señor Josep Gispert, médico de Centelles, fundó en el corazón del Born el almacén Casa Gispert con el fin de dar un negocio de importación de productos alimentarios a sus dos hijos, Enric y Alfons. Al nombre de la familia añadió las iniciales de sus vástagos: E&A Gispert. El negocio se fundamentaba en el comercio al por mayor de artículos procedentes de las colonias americanas como café, té, cacao, especias y azafrán. Las sacas se sellaron con una marca única de la casa: SABOR. Con el tiempo el almacén se especializó en la torrefacción de café y venta de frutos secos.


Si pasear por el Born invita a imaginar cómo era la vida en la ciudad en siglos pasados, entrar en esta tienda supone viajar a un escenario del pasado, de los tiempos en los que se celebró en esta ciudad la Exposición Universal de 1888. El mobiliario es el original: el mostrador de una pieza, las estanterías de madera, los cajones alineados y las cestas de esparto que muestran los productos tostados, calientes y humeando. Hay un horno de leña centenario, único en Europa, que entre los hierros guarda el calor de las brasas.
Productos de campo en la ciudad.



Centenario horno de leña

 

El año 1999, la prestigiosa asociación francesa Les Gourmands Associés otorgó en París el premio Coq d´Or a la Casa Gispert. La distinción premia la excepcional calidad de los productos de su establecimiento, y lo reconoce como uno de los diez mejores artesanos alimentarios de Europa.

Hoy, catorce años después de ese galardón, y tras un siglo y medio de existencia, el paseante siente el privilegio de visitar la Casa Gispert.
 

Los mejores frutos secos de Barcelona

 Tienen un amplio catalogo de productos que no se limita sólo a los frutos secos y frutas desecadas (en lo que son especialistas), también se encuentran  hierbas y especias, café, miel, aceites y vinagres, mermeladas y confituras, chocolates y recientemente han incorporado a su oferta los productos ecológicos.

160 años tostando

El mejor arroz a banda de Barcelona

Restaurante Casa Julio

c/ Muntaner,439

08006 Barcelona

Telf.: 93.201.60.07

www.casajuliomuntaner.com
 

HORARIO:  Lunes a Viernes de 13,30h a 15,30h y de 21h. a 23h.
               Sábados de 21h a 23h.
              
Cerrado Sábados a mediodía y Domingos.

Discretísimo local en una de las distinguidas vías de la ciudad, situado en la parte alta de la calle Muntaner, junto a la señorial plaza Adriano. Tan modesta es su entrada que es fácil pasársela de largo si uno no va directamente a la dirección señalada. Tras la puerta, unos pocos peldaños descienden a una pequeña estancia que apenas alberga unas cuantas mesas, en un ambiente de bistrot familiar en el que nada ha cambiado en los últimos treinta años. Miento, Julio ya no está con nosotros, pero su recuerdo si está presente en las paredes cargadas de fotografías.

Restaurante Casa Julio

Rufino

Nadie diría que aquí se sirve un auténtico festín para el paladar. Sin embargo, el chef del lugar, Rufino, prepara el que posiblemente sea el mejor arroz a banda de Barcelona, un plato delicioso, tentador, de los que uno no puede evitar repetir y no una, sino varias veces. El arroz suelto, un punto tostado, semienvuelto en unas cucharadas de alioli que le aportan chispa y sedosidad. A partir del caldo de pescado con el que se ha cocinado el arroz, Rufino prepara unas patatas cortadas finamente a lo pobre que acompañan al rape y la dorada sin espinas.

El mejor arroz a banda de Barcelona

No esperen un precio desmesurado para tan extraordinario manjar. El plato cuesta 20€.

Como postre prueben las fresitas con virutas de turrón y con crema de leche.

Atraídos por el buen arroz, por la calidez del local y su discreción no es raro encontrarse futbolistas del Barça y otros famosos.