Restaurante Es Molí de Foc

Teléfono: 971.15.32.22

Sant Llorenç, 65

07712 Sant Climent (a 3 Km. de Maó)

Posición GPS: N 39 52 17, E 4 12 26
www.esmolidefoc.es

 

 

Horario: Abierto a mediodía de 13h a 16h y de 19,30h a 24h durante todo el año.
Cerrado domingo noche y los lunes (excepto Julio y Agosto)

Vacaciones: del 16 de Diciembre al 12 de Enero y segunda quincena de Marzo
Precio: Sobre los 50€

Tarjetas de crédito: admite las habituales

Cocina: Puramente mediterráneo. Es Molí de Foc se ha forjado con la cocina del arco mediterráneo occidental formado por las tierras valencianas, empordanesas, francesas y menorquinas.
 

Está ubicado en un molino de cereales, también conocido por el antiguo nombre del local "restaurante de los franceses". Su propietario, Vicent Vila, valenciano  trashumante  por la geografía culinaria del litoral mediterráneo llegó a Menorca a finales de los años noventa para pasar los veranos y acabó instalándose en 1996, ofreciendo los mejores arroces de la isla, e integrándose plenamente, fue el pregonero de las fiestas y su establecimiento está decorado con cuadros de artistas locales. Además de buen cocinero es un excelente anfitrión. El restaurante espacioso y cuidado, cuenta con un agradable jardín iluminado con velas en las noches de verano. En ocasiones hay actuaciones de habaneras.

 

En su carta podemos destacar un conejo con higos a la vinagreta de champiñones con trufas negras de Morella, o un maravilloso atún de Menorca con salsa de gambas y pisto mediterráneo. Todo está delicioso pero su especialidad son los arroces, espectaculares y siempre sorprendentes: secos, caldosos, negros, a banda... A mí me gusta el arroz de invierno con alcachofas, habas, pollo, pato y albóndigas o el arroz meloso de atún fresco y conejo. Materia prima excelente.
 

La bodega es variada y colorista: cuenta con mas de trescientas referencias.

 

Al ser uno de los restaurantes mas conocidos de la isla, en verano se hace imprescindible reservar con bastante antelación.

 

 

Vicent ha iniciado un nuevo proyecto afortunado elaborando la primera cerveza artesana de la isla.

Así ha adquirido una Kaspar Schulz de Bamberg (Alemania) que viene a ser como el Rolls Royce de la maquinaria en cobre para elaborar una excepcional cerveza.

 

Vicent Vila en Es Molí de Foc

 

 

Pero es que la apuesta no acaba aquí. Ha incorporado en sus filas a unos excelentes maestros cerveceros Julius Jung y Ralf Nestmann.  Han empezado elaborando dos tipos de cervezas, Ale y Larger, para el mercado inglés (muy abundante en la isla) y para el español.

 

La primera marca que sacó al mercado, excelente por cierto, llevaba el nombre de “In memoriam Graham Pearce” en homenaje a su socio británico que falleció hace unos años.

 

Vicent no descarta hacer uso de su propia cerveza en los platos del restaurante.

 

 

 

 

Gran Bodega Aregall

c/ Sant Ramon Nonat, 25 (Cerca del Camp Nou)
08026  Barcelona
Telf.: 93.449.03.09

BARRIO:  LES CORTS
TRANSPORTE: L5- Collblanc 

HORARIO: Lunes a Viernes de 7h. a 16h.

                      Sábados de 7h. a 12h.
               Domingos cerrado

En la frontera entre Barcelona y L´Hospitalet, cerca del Camp Nou nos encontramos con La Gran Bodega Aregall. La bodega abrió sus puertas en 1951, para comerciar vinos y licores pero años mas tarde empezó a dar comidas. La decoración de este lugar conserva el espíritu antiguo, rústico y familiar con el que probablemente se fundó. Las paredes lucen animales disecados que observan las mismas mesas de mármol de antaño. Este es un espacio que se llena con naturalidad.

Gran Bodega Aregall

Su actual propietaria, María del Carmen Turigas,  comenzó como cocinera en la misma en 1967. María del Carmen, amable, cercana, se ha convertido en toda una institución en el barrio y su buen hacer le ha llevado a la vicepresidencia del Consell de Barri de La Maternitat-Sant Ramon.



Regenta el local con su don de gentes y sentido común. La comida suele variar según la temporada y ofrece platos sencillos y tradicionales como los callos, "cap i pota", alcachofas al horno ternera a la jardinera, pies de cerdo... que sirven únicamente como almuerzo y/o comida porque nuestra amiga cierra puntualmente a las 16h.

Interior Bodega Aregall

 

 

 ¡ prohibidas las sobremesas !

 



Los mejores frutos secos de Barcelona

Casa Gispert

c/ Sombrerers,23
08003 Barcelona
Telf.: 93.319.75.35

www.casagispert.com
info@casagispert.com

HORARIO: Martes a Viernes de 9,30h a 14h. y de 16h. a 20,30h.
Sábados de 10 - 14h y de 17 - 20.30h. Cerrado Domingo y Lunes
(de Octubre a Diciembre abren también el Lunes)

 

En el corazón de la Barcelona gótica



Casa Gispert

Corría el año 1851, cuando el señor Josep Gispert, médico de Centelles, fundó en el corazón del Born el almacén Casa Gispert con el fin de dar un negocio de importación de productos alimentarios a sus dos hijos, Enric y Alfons. Al nombre de la familia añadió las iniciales de sus vástagos: E&A Gispert. El negocio se fundamentaba en el comercio al por mayor de artículos procedentes de las colonias americanas como café, té, cacao, especias y azafrán. Las sacas se sellaron con una marca única de la casa: SABOR. Con el tiempo el almacén se especializó en la torrefacción de café y venta de frutos secos.


Si pasear por el Born invita a imaginar cómo era la vida en la ciudad en siglos pasados, entrar en esta tienda supone viajar a un escenario del pasado, de los tiempos en los que se celebró en esta ciudad la Exposición Universal de 1888. El mobiliario es el original: el mostrador de una pieza, las estanterías de madera, los cajones alineados y las cestas de esparto que muestran los productos tostados, calientes y humeando. Hay un horno de leña centenario, único en Europa, que entre los hierros guarda el calor de las brasas.
Productos de campo en la ciudad.



Centenario horno de leña

 

El año 1999, la prestigiosa asociación francesa Les Gourmands Associés otorgó en París el premio Coq d´Or a la Casa Gispert. La distinción premia la excepcional calidad de los productos de su establecimiento, y lo reconoce como uno de los diez mejores artesanos alimentarios de Europa.

Hoy, catorce años después de ese galardón, y tras un siglo y medio de existencia, el paseante siente el privilegio de visitar la Casa Gispert.
 

Los mejores frutos secos de Barcelona

 Tienen un amplio catalogo de productos que no se limita sólo a los frutos secos y frutas desecadas (en lo que son especialistas), también se encuentran  hierbas y especias, café, miel, aceites y vinagres, mermeladas y confituras, chocolates y recientemente han incorporado a su oferta los productos ecológicos.

160 años tostando

El mejor arroz a banda de Barcelona

Restaurante Casa Julio

c/ Muntaner,439

08006 Barcelona

Telf.: 93.201.60.07

www.casajuliomuntaner.com
 

HORARIO:  Lunes a Viernes de 13,30h a 15,30h y de 21h. a 23h.
               Sábados de 21h a 23h.
              
Cerrado Sábados a mediodía y Domingos.

Discretísimo local en una de las distinguidas vías de la ciudad, situado en la parte alta de la calle Muntaner, junto a la señorial plaza Adriano. Tan modesta es su entrada que es fácil pasársela de largo si uno no va directamente a la dirección señalada. Tras la puerta, unos pocos peldaños descienden a una pequeña estancia que apenas alberga unas cuantas mesas, en un ambiente de bistrot familiar en el que nada ha cambiado en los últimos treinta años. Miento, Julio ya no está con nosotros, pero su recuerdo si está presente en las paredes cargadas de fotografías.

Restaurante Casa Julio

Rufino

Nadie diría que aquí se sirve un auténtico festín para el paladar. Sin embargo, el chef del lugar, Rufino, prepara el que posiblemente sea el mejor arroz a banda de Barcelona, un plato delicioso, tentador, de los que uno no puede evitar repetir y no una, sino varias veces. El arroz suelto, un punto tostado, semienvuelto en unas cucharadas de alioli que le aportan chispa y sedosidad. A partir del caldo de pescado con el que se ha cocinado el arroz, Rufino prepara unas patatas cortadas finamente a lo pobre que acompañan al rape y la dorada sin espinas.

El mejor arroz a banda de Barcelona

No esperen un precio desmesurado para tan extraordinario manjar. El plato cuesta 20€.

Como postre prueben las fresitas con virutas de turrón y con crema de leche.

Atraídos por el buen arroz, por la calidez del local y su discreción no es raro encontrarse futbolistas del Barça y otros famosos.
 

 

Las mejores bombas de Barcelona

La Cova Fumada

c/ Baluard, 56

08003 Barcelona

Telf.: 93.221.40.61

HORARIO: Lunes a Viernes 9,00h. a 15,20h. y Sábados de 9,00h. a 13,20h.

              Tardes: Jueves y Viernes de 18,00h a 20,20h.

Domingos y festivos cerrado

Dice la leyenda que las bombas se inventaron en Barcelona- las de comer, me refiero- y, en concreto en esta antigua bodega fundada en 1944 en el barrio de la Barceloneta, en la misma plaza del mercado.

Será por su antigüedad o por su notoriedad pero lo cierto es que La Cova Fumada no tiene ningún cartel en la entrada con su nombre. Pero resulta facilmente reconocible... por su aglomeración de gente en el exterior. Efectivamente, no sueñes con llegar y sentarte. El lugar es un caos de individuos que entran y salen continuamente, mientras otros esperan tranquilamente a poder sentarse. Pero que no cunda el pánico. Es un caos controlado. José María, uno de los dos hermanos al frente del negocio, jamás se olvida de los nombres y su orden de llegada.

La Cova Fumada



Pero vayamos a las bombas. Son  de un tamaño perfecto, sabor excepcional. Suave puré de patatas rellenas de carne picada y ligeramente fritas con harina, huevo y pan rallado. Las sirven de cuatro maneras distintas: normal (sin salsa),con alioli, con alioli y salsa picante, o  solo con picante, estas últimas pueden quitarte  la respiración. Magí, el segundo hermano, cuenta que fue su abuela, María Plá, la creadora de las bombas  hace 60 años. Desde entonces, siempre se han cocinado con la receta original.

 

 

Las mejores bombas de Barcelona

 

 

Acompañen a las bombas con alcachofas a la brasa y con una "cap i pota" que traducido es "cabeza y pata" de ternera, un plato típico de la casquería en Catalunya.

La Cova Fumada es toda una experiencia. A veces, te verás obligado a compartir mesa con extraños y, casi siempre saldrás con la ropa apestando a aceite, pero, pese a todo ello, lo más probable es que quieras volver a la Barceloneta a degustar las bombas de María.

Y aquí el ambientazo que suele gastar la casa:

 

 

El mejor vermut de Barcelona

Celler Casa Mariol

c/ Padilla,179

08013 Barcelona

Telf.: 93.245.04.32

HORARIO: Lunes a Viernes 9,30h. a 14h. y Sábados de 9,30h. a 14h.

c/ Rosselló, 442

08025 Barcelona

Telf.: 93.436.76.28

HORARIO: Lunes a Viernes 9,00h. a 22h. Sábados y Domingos de 10h. a 15h.

www.casamariol.com


De Matarraña a Nueva York
 

En la comarca de la Terra Alta, tierras que enamoraron al propio Picasso que vivió un tiempo en ellas,  hay un pueblo que es una delicia. Se llama Batea.  Se trata de una preciosa villa  medieval de dos mil habitantes que se dedican desde hace siglos al noble arte de elaborar vinos. Aquí nos encontramos a la familia Vaquer-Llop propietarios de Casa Mariol productores del primer verdejo de Catalunya. Merece un reconocimiento exhaustivo su afamado vermut negro 100% Macabeo, oscurecido con nueces verdes y aromatizado a través de la maceración con mas de 150 especies y hierbas del macizo del Matarraña.

El mejor vermut de Barcelona

¿Que esperar de este aperitivo?

Color caoba con tonalidades marrones, aroma a hierbas como el tomillo y el romero, y a especias como la canela. Deja en el paladar un ligero final amargo con notas de caramelo.

Está presentado en una botella muy original donde en la que se explica de forma muy divertida como disfrutarlo. Hay que servirlo a  una de temperatura de 8ºC, mezclado con sifón, adornado con una aceituna ensartada en un palillo y una rodaja de naranja abrazada al borde del vaso.




Los bares mas chic de Nueva York se han rendido al delicado sabor de este vermout que usan en sus originales combinados.

El vermut de Casa Mariol se encuentra también en sus dos  tiendas  abiertas en Barcelona desde 1997 a un precio de 6,80€.

Celler Casa Mariol

 

 

Las mejores patatas bravas de Barcelona

Bar Tomás

c/ Major de Sarrià,49

08017 Barcelona

Telf.: 93.203.10.77

HORARIO: de 12h. a 16h. y de 18h. a 22h.

Domingos y festivos cerrado

  

Lugar legendario en Sarriá, bar de tapas sin pretensiones, ambiente ruidoso de los de servilletas de papel por el suelo. Apenas tiene diez mesas y una pequeña terraza muy disputada. Los camareros de toda la vida, curtidos y muy profesionales van todavía con camisa blanca y pantalones negros.Tienen fama de hacer las mejores bravas de Barcelona. Hasta el The Wall Street Journal  escribió un artículo sobre ellos que tienen enmarcado encima de la barra del bar. Ver:  http://online.wsj.com/article/SB120056995878397451.html

 

 

Las bravas del Tomás

 

Cortadas a lo largo, doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro, con un all i oli suave y un picante rojo gustoso. ¡Qué patatas! Quizás uno de sus secretos sea que siempre están recién hechas debido a la cantidad que despachan. Ambiente joven y gente del barrio.

Bar Tomás

 

En todo caso, como casi todos los sitios buenos, siempre suele estar hasta los topes.
La ración de bravas mixta sale a 2,35€ y para llevar el precio para dos raciones es de  4,30€ y para tres  5,50€

 

El mejor pulpo de Barcelona

Restaurante O´Retorno 

c/ Comte d´Urgell, 168

08036 Barcelona

Telf.: 93.453.11.04

Cerrado Domingo tarde y Lunes

TERRITORIO GALLEGO

O´Retorno es territorio gallego. Realmente, su nombre resulta muy apropiado. Franqueando sus puertas uno cruza la frontera de Galicia y entra en cualquiera de esos restaurantes de aspecto modesto, cocina sencilla y precio barato. Materia prima de primera, elaborada sin ninguna sofisticación, platos que desbordan servidos sobre mesas pequeñas y manteles de papel. Trato natural.

 

Restaurante O´Retorno

 

Prueben su plato estrella, uno de los mejores pulpos a feira de Barcelona (al menos de los que he comido que no son pocos). Dicen, y no me extraña, que es el restaurante que mas pulpo vende de Barcelona.

El mejor pulpo de Barcelona

Las raciones son generosas, vamos, que para dos personas es mejor pedir media ración y les aseguro que aún tendrán que tener un buen saque para acabársela. En su punto justo de coccion, ni demasiado crudo ni demasiado cocido, fantástica compañía de cachelos, chorrito de aceite y espolvoreado de pimentón...

¿Se necesitan innovaciones?

Siempre suele estar hasta los topes. Conviene reservar.