Las mejores bombas de Barcelona

La Cova Fumada

c/ Baluard, 56

08003 Barcelona

Telf.: 93.221.40.61

HORARIO: Lunes a Viernes 9,00h. a 15,20h. y Sábados de 9,00h. a 13,20h.

              Tardes: Jueves y Viernes de 18,00h a 20,20h.

Domingos y festivos cerrado

Dice la leyenda que las bombas se inventaron en Barcelona- las de comer, me refiero- y, en concreto en esta antigua bodega fundada en 1944 en el barrio de la Barceloneta, en la misma plaza del mercado.

Será por su antigüedad o por su notoriedad pero lo cierto es que La Cova Fumada no tiene ningún cartel en la entrada con su nombre. Pero resulta facilmente reconocible... por su aglomeración de gente en el exterior. Efectivamente, no sueñes con llegar y sentarte. El lugar es un caos de individuos que entran y salen continuamente, mientras otros esperan tranquilamente a poder sentarse. Pero que no cunda el pánico. Es un caos controlado. José María, uno de los dos hermanos al frente del negocio, jamás se olvida de los nombres y su orden de llegada.

La Cova Fumada



Pero vayamos a las bombas. Son  de un tamaño perfecto, sabor excepcional. Suave puré de patatas rellenas de carne picada y ligeramente fritas con harina, huevo y pan rallado. Las sirven de cuatro maneras distintas: normal (sin salsa),con alioli, con alioli y salsa picante, o  solo con picante, estas últimas pueden quitarte  la respiración. Magí, el segundo hermano, cuenta que fue su abuela, María Plá, la creadora de las bombas  hace 60 años. Desde entonces, siempre se han cocinado con la receta original.

 

 

Las mejores bombas de Barcelona

 

 

Acompañen a las bombas con alcachofas a la brasa y con una "cap i pota" que traducido es "cabeza y pata" de ternera, un plato típico de la casquería en Catalunya.

La Cova Fumada es toda una experiencia. A veces, te verás obligado a compartir mesa con extraños y, casi siempre saldrás con la ropa apestando a aceite, pero, pese a todo ello, lo más probable es que quieras volver a la Barceloneta a degustar las bombas de María.

Y aquí el ambientazo que suele gastar la casa: