Sant Llorenç, 65
07712 Sant Climent (a 3 Km. de Maó)
Horario: Abierto a mediodía de 13h a 16h y de 19,30h a 24h durante todo el año.
Cerrado domingo noche y los lunes (excepto Julio y Agosto)
Cerrado domingo noche y los lunes (excepto Julio y Agosto)
Vacaciones: del 16 de Diciembre al 12 de Enero y segunda quincena de Marzo
Precio: Sobre los 50€
Precio: Sobre los 50€
Tarjetas de crédito: admite las habituales
Cocina: Puramente mediterráneo. Es Molí de Foc se ha forjado con la cocina del arco mediterráneo occidental formado por las tierras valencianas, empordanesas, francesas y menorquinas.
Está ubicado en un molino de cereales, también conocido por el antiguo nombre del local "restaurante de los franceses". Su propietario, Vicent Vila, valenciano trashumante por la geografía culinaria del litoral mediterráneo llegó a Menorca a finales de los años noventa para pasar los veranos y acabó instalándose en 1996, ofreciendo los mejores arroces de la isla, e integrándose plenamente, fue el pregonero de las fiestas y su establecimiento está decorado con cuadros de artistas locales. Además de buen cocinero es un excelente anfitrión. El restaurante espacioso y cuidado, cuenta con un agradable jardín iluminado con velas en las noches de verano. En ocasiones hay actuaciones de habaneras.
En su carta podemos destacar un conejo con higos a la vinagreta de champiñones con trufas negras de Morella, o un maravilloso atún de Menorca con salsa de gambas y pisto mediterráneo. Todo está delicioso pero su especialidad son los arroces, espectaculares y siempre sorprendentes: secos, caldosos, negros, a banda... A mí me gusta el arroz de invierno con alcachofas, habas, pollo, pato y albóndigas o el arroz meloso de atún fresco y conejo. Materia prima excelente.
La bodega es variada y colorista: cuenta con mas de trescientas referencias.
Al ser uno de los restaurantes mas conocidos de la isla, en verano se hace imprescindible reservar con bastante antelación.
Vicent ha
iniciado un nuevo proyecto afortunado elaborando la primera cerveza artesana de
la isla.
Así ha adquirido una
Kaspar Schulz de Bamberg (Alemania) que viene a ser como el Rolls Royce de la maquinaria
en cobre para elaborar una excepcional cerveza.
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| Vicent Vila en Es Molí de Foc |
Pero es que la apuesta no acaba
aquí. Ha incorporado en sus filas a unos excelentes maestros cerveceros Julius
Jung y Ralf Nestmann. Han empezado
elaborando dos tipos de cervezas, Ale y Larger, para el mercado inglés (muy
abundante en la isla) y para el español.
La primera marca que
sacó al mercado, excelente por cierto, llevaba el nombre de “In memoriam Graham Pearce” en homenaje a
su socio británico que falleció hace unos años.
Vicent no
descarta hacer uso de su propia cerveza en los platos del restaurante.
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